Galette à la viande et aux champignons

25 février 2012

Etant inscrite sur le forum "P'tits Bonheurs Patissiers", j'ai participé au défi du mois juste pour me regaler avec un bon petit plat comme on les aime :) La recette nous vient de Firal.

Ingrédients:

Pour 2 galettes:
- 500 g de farine de blé tendre tamisée
- 15 g de levure de boulanger
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 petit verre de lait tiède
- 30 g de beurre fondu
- 1cf de sel

Pour la farce:
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 gros oignons émincé
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron
- 500 g de boeuf haché
- 2 càs de persil haché
- 1 càs de paprika
- sel , poivre
- 1 boîte de champignons
- olives vertes
- fromage râpé

Préparation:

Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel et sucre. Faites un puits au milieu et y incorporer 2 jaunes d’oeufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.

Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud (au moins une heure) jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail, puis lorsque l'oignon est "tendre" ajouter le boeuf, le poivron émincé et le persil, cuire en remuant jusqu’à ce que la viande change de couleur. Assaisonner avec le sel, le poivre et la paprika.

Poser la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Diviser la pâte en 4 morceaux. Aplatir chaque morceau en un cercle.

Étaler une pâte sur un plateau à four, piquer avec une fourchette.

Disposer la garniture au milieu et étaler sur les bords, ensuite ajouter les champignons et les olives et saupoudrer de fromage râpé. Etaler une autre pâte dessus et rassembler les bords et presser fortement afin d’enfermer la garniture.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf restant et saupoudrer de fromage râpé.

Mettre au four Th 10 pendant 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.